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遺珠之選

新聞分享

迎著冷冷秋風，走入暖暖的打鐵店，鼓風爐燃起旺盛的烈火，鏗鏘的擊打聲，不斷在狹窄的空間中敲擊與迴盪；開店一甲子的三峽區萬發打鐵店負責人蘇宏銘表示，台灣政府沒有保護的政策，導致打鐵產業逐漸的式微。

戴眼鏡的蘇宏銘，無視旁人的眼光，眼神專注手持鐵料不斷的在打鐵機器上鏗鏘錘打，燒紅的鐵經千錘百煉，時而冒出橘紅的火舌；選料、加溫、火候控制、搥打、淬火、磨口是打鐵的基本步驟，蘇宏銘雙手持著鐵鉗不斷讓鋤頭的各部位，接受機器錘打，一把鋤頭逐漸的成形，最後還要再以人工的力道及角度錘擊。

接手父親蘇萬發打鐵店的蘇宏銘認為，打鐵這門技術不容易承傳，打鐵的過程要手力、眼力、專注力，但現在的年輕人不太願意吃苦，加上打鐵店會發出強烈的噪音引起民怨；此外，台灣不像美國、日本的政府有保護政策，導致打鐵逐漸的式微，加上現在的刀具多被五金行與量販店取代，「台灣的打鐵店很可憐」。

蘇宏銘指出，以往是礦區的三峽，全盛時期有近14間的打鐵店，以製作挖礦的工具居多，現在則多以製作挖竹筍的工具較多，另三峽清水祖師廟也保留神豬的競賽，打鐵店也承製殺豬刀；由於打鐵的火爐已有60年歷史，品質深受老顧客的信賴，甚至有台南的客人，專程搭火車北上，到三峽打一把好用的工具。

蘇宏銘說，刀要石磨、人要事磨，有些老人家抱怨菜刀無法剁冷凍的肉品、年輕人也不清楚；現在消費者不太願意開口問老闆，「最好要事先問一下，要如何使用，這是最基本的觀念！」世上沒有用不壞的刀，如果好好的用，一生只要一把菜刀就好，不要年紀輕輕就用了數十把菜刀。

深耕三峽在地的「甘樂文創」，走進巷弄調查盤點堅持傳統的工法，並努力創新的在地職人，包含藍染、製油及打鐵、糊紙等，讓外界瞭解快失傳的技術；甘樂文創執行長林峻丞強調，「職人社區遊學」將由在地青年帶路，分享在地產業以雙手打造的過程與成果，讓孩子們更深入認識台灣在地傳統產業的文化。

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